今回はパセリを沢山使っちゃいます！

レシピの野菜以外に季節のお野菜を入れて楽しんでも良し  

生で食べると苦くて青臭いパセリですが、乾燥したものは 適度にさわやかで、

淡い甘みや味の奥行きを出してくれます！

★実はスゴイ？！パセリの効能♪「魚介のパスタ」

＜塩パセリソース作り方＞

フライパンにオリーブオイル、にんにく、えび、ツナを入れておく。

麺用の湯を沸かし、塩とパスタを入れてタイマーをセットする。

①を火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎしめじを入れて炒める。

白ワイン、塩、こんぶだしを入れ、ゆで汁を入れて弱火で煮る。

仕上がりの2分程前にパセリを入れ、良く混ぜて煮込む。

⑤にゆで上がった麺を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

＜材料＞（3人分）

●パスタ乾麺　270ｇ

●ゆでる用の水　3ℓ

●ゆでる用の塩　大さじ1

＜具材＞

●オリーブオイル　大さじ2

●にんにくみじん　小さじ1

●むきえび　9尾

●ツナ　小さじ3

●玉ネギスライス　90ｇ

●しめじ　90ｇ

＜調味料＞

●白ワイン（あれば）　大さじ2

●塩（できれば天日塩）　小さじ1

 ☆パスタの麺は1.6～7mm、8～9分ゆでが食感も良くおススメ

にんにくはなければ市販のおろしにんにくでもＯＫ！。

「フラワーレ」シェフからのコメント

 「パセリはアサリやイカとも相性が良く、蒸しやグリルで活躍します。 また、スープや料理の仕上げなどに、ちょっとした彩りを添えてくれる 使用頻度の高いハーブです。」

 パセリにはこんな効能がいっぱい♪

昔から添え物のイメージのハーブですが ビタミンＡ、ビタミンＣをはじめ カルシウム、鉄分などを豊富に含み、 野菜でもトップクラスの栄養価です！ 貧血、食欲増進、疲労回復などに効果的で 医者いらずのハーブとしても有名なので しっかりと食べてもらいたいと思います！ 

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効能も多く知っていると何かと役に 立つハーブですが、プランター等で 意外と簡単に育てられます！毎日の 生活にハーブを取り入れてみせんか？